1. Heru necháme pri izbovej teplote vonku polhodinku, aby zmäkla. Použila som formu na bábovku s priemerom 22 cm.

2. Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky.

3. V jednej mise zmiešame polohrubú múku s kypriacim práškom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou.

4. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhého snehu v druhej mise.

5. Do sypkých surovín pridáme pokrájanú Heru, žĺtky a med. Všetko spolu dobre premiešame.

6. Pridáme mlieko a vymiešame cesto. 

7. Pridáme sneh a zľahka, ale poriadne ho vmiešame do cesta 

8. Nakoniec pridáme mandľové lupienky a cesto premiešame. 

9. Do vymastenej a vysypanej formy vlejeme cesto a dáme piecť do vopred rozotriatej rúry na 170 stupňov Celzia 50 minút. Bábovku skontrolujeme vpichnutím špajdle alebo vidličky. Dopečenú bábovku necháme vychladnúť vo forme. Potom ju vyklopíme a môžeme podávať ku kávičke alebo s pohárom mlieka. 

10. Dobrú chuť :)